関西の味~白だし~で、マッシュポテトサラダ

料理レシピ

今回ご紹介したいのがこちら。

マッシュポテトのようなポテトサラダです!

ポテトサラダってみなさんどう作ってますか?

玉ねぎをみじん切りして・・・水にさらして・・・

ジャガイモ皮むいて・・・

茹でて・・・マッシュして・・・

キュウリ輪切りにして・・・

ハム切って・・・・

いや、超絶めんどくさい!!!

っと思う方にぜひ試してほしい。

お鍋1つでできるマッシュポテサラです。

作り方は簡単♪

【材料】

ジャガイモ 3個、玉ねぎ1/2、ベーコン4枚、白だし 大さじ1、マヨネーズ 大さじ1、塩コショウ 少々

【作り方】

①ジャガイモの皮をむいて、3センチ角くらいに切る

 (え?小さくないか?と思いますよね?いいんです。どうせマッシュするんだから、早く火が通った方がよい。)

②玉ねぎを薄切りにする。

③ベーコンを食べやすい大きさに切る。

④①②③を鍋に入れ具材が被る程度の水を入れ、ジャガイモに串が通るくらいまで煮る。

 (この作業をすることによってベーコン、ジャガイモ、玉ねぎのうまみが全体にいきわたる)

⑤ザルに全部あけて、水切りをし、④で使用していた鍋(水洗いとか不要であちあちのまま)にもどす。

⑥もう一度火にかけて、鍋に残っていた水分が蒸発したら、白だし、マヨネーズ、塩コショウを投入し混ぜながらジャガイモをマッシュする。

⑦お皿に盛りつけて、あれば乾燥パセリやブロッコリー、トマトなどを添える。

わたしね、料理だって固定概念に縛られる必要ないなと思っていて。

自由な発想素晴らしい☆彡のですよ。

ポテサラだって、いつもキュウリやハム使う必要ないし、

サイドにブロッコリーやトマトが添えられていたらそれで立派なサラダやん?的な。笑

味付けだってポテサラだからマヨネーズ&ドレッシングではなくって白だしでもいいやん?的な。笑

ちなみに我が家の白だしは長年こちら↓


ヤマキ 割烹白だし(500ml)【ヤマキ】

なんにでも使える超万能でコスパもよい!

白だしって関西の味なんですよね~

関西出身の私としては、懐かしくっておいしくって、味はしっかりつくのに料理の色合いは全然邪魔しないあたりめちゃくちゃおすすめ。

このポテサラは全体をしっかり火にかけて調理しているので

作りすぎて余っちゃっても冷蔵庫で3~4日保存できます。

たくさん作って後日の夕飯や、これを種にしてコロッケにリメイク、お弁当にもおすすめです。

ちなみに我が家は週末にブロッコリーも1房600W3分でタッパーでチンして冷えたら冷蔵庫で1週間保存しています。

これでいつでもブロッコリーが食べれる♪

他にも、常備菜を週末作ってそれを小出ししていたり。

毎日一から作るとなると大変だけど、メインだけ毎日作る!とかにするだけで少し毎日の料理が気負わなくて済むような気がします。

常備菜、についてはまた後日♪

最近、在宅勤務過ぎて怠けて作ってないからね~~~笑

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