いつものお家カレーを本格的カレーに変身させる魔法のスパイス

主菜

我が家で大人気メニューといえばのカレー。

昨日、カレーを作ったんですが、子供たち&パパがお家に帰ってくるやいなや

クンクン。

『あっ!今日カレーだ!!やっっほーい!!!』っとお祭り騒ぎでした。笑

というのもうちの家、カレー作るととてつもないカレー臭がするのです。笑

その原因は『スパイス』。

皆さんカレー作るときにカレールー以外にスパイス足してますか?

いつものカレーに小さじ1加えるだけで香り豊かな本格的カレーに大変身するので

ぜひとも試していただきたい♪

では作り方です。

本格的お家カレー

【材料】

・いつものお家カレーの具(我が家は鶏肉、人参、玉ねぎ、ジャガイモ、ホウレンソウでした)
・いつものカレールー(我が家はこくまろカレー中辛)


ハウス食品/こくまろカレー 中辛 140g

・水
・にんにく、しょうが、たくさん入れたほうがおいしい
・塩コショウ 適量
・オリーブオイル 大さじ1
・スパイス(ターメリック、クミン、クローブ)

【作り方】ポイントは★に記載。

①食材を食べやすい大きさにカット。

②葉物(今回はホウレンソウ)以外、鍋に入れ、にんにく、しょうがも入れる。

こんな感じね。

③鍋の具材にオリーブオイルを回しかけ、ターメリックを加える。

 ★ターメリック・・・いわゆるウコン。ターメリックの色素クルクミンは油溶性なので炒めるときに投入。


ギャバン ターメリック パウダー(80g)【ギャバン(GABAN)】

④鍋の具材を炒める。(玉ねぎが透明になればOK。ジャガイモ等は後で煮るので硬くても大丈夫。)

⑤鍋の具材がつかる程度の水を入れて沸騰させ、ジャガイモや人参に火を通す。

⑥具材が煮えたら、お好みの市販ルーを弱火にして加える。

⑦とろみがついてきたら、クミン、クローブを加える。

 ★クミンとクローブは後入れでとってもいい香り♪


GABAN クミンパウダー(缶) 200g   【スパイス ハウス食品 香辛料 粉 業務用 Cumin 馬芹】


クローブス パウダー 70g

⑧しばらくかき混ぜる。

⑨火を止めていったん食べるまで冷ます。

 ★↑この“冷ます”というのが重要!冷めることにより具材に味がしみ込みます。

⑩食べる直前に温めなおすタイミングで葉物野菜(今回はホウレンソウ)を入れる。

 ★コレは見た目の問題ですが。ホウレンソウをはじめから煮てしまうとカレーに緑色がつくし、ホウレンソウがしなしな過ぎて品祖ばカレーにみえがち。。。というわたしの好みです。笑

⑪ホウレンソウに火が通ったらごはんと一緒に器にのせて出来上がり♪

これで、スパイスの香り漂うお家カレーの出来上がり♪

たいして普段のお家カレー作りとなんら変わらぬ工程にちょこっと加えるだけでおいしく変身します♪

玉ねぎをあめ色にとかほんとやってられないしね・・・笑

簡単においしく、家族が喜んでくれることが何よりもうれしくないですか?

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