お鍋1つでできる、簡単作り置きマカロニサラダ

料理レシピ

今日は、簡単で美味しくて作り置きOKなマカロニサラダをご紹介します!

っとその前に・・・

プロフィールを読んでくださった方はご存じかと思いますが、

私は普段週5フルタイムで派遣社員として働いております。

コロナ時代になってから、出勤日は週3日で在宅ワークが週2日とかですが

基本は毎日出社しないとできない仕事でございます。

なので、出勤日が多い週の前の日曜日には大量の“作り置き”を作るわけです。

でもね、“作り置き”して冷蔵庫に入れておいた料理って正直そんなにおいしくなかったりしませんか?

そりゃ作りたてが一番おいしい!!ですよね?

でも、逆転の発想から

『作り置きしておくことで逆に味がまとまって(もしくはしみ込んで)おいしくなるなら最高では?』

っと考え出したのです。

THE プラス思考の塊。笑

なんでも考え方次第でプラスにでもマイナスにでも進めるのですね~~

そして、作り置きの場合忘れてはいけないのが“保存”するということ。

出来る限り雑菌の繁殖を軽減させなければなりません。

私の作り置きレシピはいつもその2つを重要と考えて作っています♪

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っと、前置きが長くなりましたが、そろそろレシピと参りましょう~

『作り置きOK簡単マカロニサラダ』 推奨保存期間3日

【材料】

・マカロニ 作りたい分だけ
・ブロッコリー 1/2房
・ベーコン 4枚
・人参 1/3
・マヨネーズ 大さじ2~3
・お好きなドレッシング(和風ドレッシングか黒酢ドレッシングがおすすめ) 大さじ1/2
・すりごま 大さじ1.5
・塩 (茹でる用) 少々
・塩コショウ 少々

【作り方】

①材料を食べやすい大きさに切ります。(ブロッコリー、ベーコン、人参)人参は千切りにして火を通りやすくしておきましょう。

②お鍋に茹でる用の塩を少々入れ。(野菜が彩り豊かになります)沸騰させます。

③沸騰したら、マカロニを入れて人参、ブロッコリー、ベーコンの順にお鍋に入れていきます。

 ここで難しいなと思われるポイントはずばり!
 野菜を入れるタイミング

 そこで覚えてほしいのはそれぞれの野菜のベストな茹で時間です。

 野菜の茹で具合ってそれぞれ好みがあるかと思うので、実際にはご家庭で各野菜ごとの茹で時間を測ってみて、これぐらい!っというのを一度決めて冷蔵庫にでも貼っておけばあとはいつもそれをみて実行すればよいだけ。

 でも!そんなのも面倒だ!!!

 っという方は、我が家の茹で時間を参考にしてください。

 ブロッコリー 3分
 人参     なんなら永遠茹でてもいいくらい
 ベーコン 1分

 そこから逆算するのです。

 なんだか算数の問題みたいになってきましたね。笑

 例えば)8分茹でのマカロニの場合。

  お湯が沸騰して
  0分  マカロニと人参 投入
   ↓
  5分後 ブロッコリー 投入
   ↓
  7分後 ベーコン 投入
   ↓
  8分後 茹で上がり

 となります。

 茹でながらマカロニがくっつかないように混ぜてくださいね。

④茹で上がったらザルで水をきり、保存用容器にうつします。

⑤熱いうちに、マヨネーズ、ドレッシング、塩コショウ、すりごまを加え全体を混ぜ合わせたら出来上がり♪

⑥粗熱が取れてから冷蔵庫に入れてくださいね。

このマカロニサラダは保存を重視して作っているので、
正直すぐ食べてもおいしくないかもしれません。(そこは人によるかもですが?)

我が家的には翌日以降がベスト!!

味がまとまっておいしくいただけます。

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ちなみに、普通のマカロニサラダを作り置きする場合の問題点について。

気になる方は以下読んでください。気にならない方はパスで。笑

【問題点】

①保存すればするほど染み出る水気
②水分とマヨネーズの分離
③生野菜の鮮度

【解決策】として

 ①.②に関してはすりごまを入れることにより余分な水分を吸い取ってくれる。

 ③に関してはレシピをご覧の通りすべて茹でているので生野菜の鮮度の心配もなし。

っという結果に落ち着きました。

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なんだか今日は実験のプロトコールを作成するようなブログとなりましたが。笑

料理と実験って実は似てるんですよね。

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