めんつゆだけでできる!ひじき入りつくねのおろし煮

主菜

最近また寒い日がつづいていてうんざりしますね;;

寒い日がつづくとどうしてもあったか料理が食べたくなるこの頃。

大根おろしの甘味たっぷりで、
しかも味付けが”めんつゆ”オンリーという簡単メイン料理をご紹介いたします。

我が家のめんつゆといえばこちら。

「ヤマキのめんつゆ」


ヤマキ めんつゆ(500ml)【ヤマキ】

めんつゆって意外とメーカーさんによって味のバランスが違うと感じるのですが、

私的にはヤマキさんのめんつゆはとっても味のバランスがよく本当にこれだけでおいしく味付けできます。

醤油とか砂糖とかみりんとか・・・

もちろん自分好みで調合できるのもいいのですが、

正直、「今日何も考えたくないな・・・」って時ありませんか??

わたしは特に毎週金曜日、そんな感じなんでね。笑

だいたい市販の出汁関係の調味料に助けられています。

では、レシピです。

ひじき入りつくねおろし煮

【材料】4人分

・鶏むね肉ミンチ(300g)
・豆腐(3パックセット商品の1パック)
・ひじきドライパック1袋
・人参 1本
・レンコン 1個
・大根 1/3本
・大葉 10枚
・片栗粉 大さじ1.5
・水 200mL
・めんつゆ 100mL
・ごま油 適量

【作り方】

①人参とレンコンを一口サイズに切り、レンコンは水にさらしてあくをぬいておく。

②ボールに鶏むね肉、豆腐、ひじきドライパック、片栗粉を入れて豆腐がみえなくなるまでこねる。
 (結構柔らかいですが、片栗粉が入っているので焼いたときはしっかり固まります。)

③①の野菜をそれぞれレンジ600Wで軽く火をとおす。
 人参 600W 2分
 レンコン 600W 3分
 ポイント! 根菜類をレンジにかけるときは容器に少し水をはるとしっとり蒸したように火がとおります。
 大根はおろしておく。

④フライパンにごま油をしき、②のつくねをまるめて焼いていく。

⑤表面に焼き色が付いたらひっくり返して裏面も焼く。

⑥つくねの表裏に焼き色がついたら、③の野菜をつくねの隙間においてすこし焼く。
 ★つくねは⑦で煮込み焼きしていくので火の通りはあまり考えなくてもOK

⑦水、めんつゆをを加えひと煮立ちしたら大根おろしを水を切って加え、つくねが崩れないように気を付けながら煮る。

⑧汁が⑦の半分くらいになってきたら、火を止める。

⑨器に盛り、細かく千切りにした大葉をのせて出来上がり♪

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大葉がいいアクセントになりさっぱりいただけます。

わたしは必ずと言っていいほど、肉団子系の料理には豆腐を入れています。

かさましでカロリーOFFにもなるし、
なにより、しっとりふわふわなのがおいしい♪

下記ハンバーグ記事もおすすめなのでご興味あれば合わせてご一読くださいね☆彡

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